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参考答案：
碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO₃，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 [1] 。 钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压 [1] 。 碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 [2] 。
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举一反三
【多选题】小苏打还有什么作用?
A.
清除农药残留、鱼腥味及咖啡渍，小苏打加水清洗浸泡，效果良好。
B.
杀菌除味。小苏打放入冰箱或者鞋中，有效除异味。
C.
增加粘性。小苏打加502胶水效果更佳。
D.
改善肌肤，修复头发。
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C.
增加粘性。小苏打加502胶水效果更佳。
D.
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