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【判断题】
方便米饭的加工是以淀粉的糊化和防止回生为理论基础的。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
理论基础
方便米饭
糊化
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参考答案:
举一反三
【单选题】ISO 9000:2000族标准的理论基础是()。
A.
质量认证
B.
全面质量管理
C.
质量第一
D.
八项质量管理原则
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【单选题】IS09000族标准的理论基础是()。
A.
持续改进原理
B.
系统理论
C.
八项质量管理原则
D.
十二项质量管理体系基础
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【单选题】概念图的理论基础是()
A.
拉斯韦尔传播理论
B.
经验之塔理论
C.
信息加工理论
D.
奥苏贝尔“先行组织者”理论
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【单选题】关于淀粉糊化性质中,以下哪种说法是不正确的?( )
A.
小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度
B.
通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度
C.
糊化作用可以分为可逆吸水阶段,不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段
D.
高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度
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【判断题】润料时间长短对糊化的影响是时间越长越有利。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】糊化和糖化过程中如遇停电,应如何处理?
查看完整题目与答案
食品科学技术>啤酒工艺学考试题目
【单选题】PKI的主要理论基础是()。
A.
对称密码算法
B.
公钥密码算法
C.
量子密码
D.
摘要算法
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【单选题】'夺血者无汗'的理论基础是
A.
气能化津
B.
气能生血
C.
津血同源
D.
津能载气
E.
以上均不是
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【单选题】2000版IS09000族标准的理论基础是()。
A.
持续改进原理
B.
系统理论
C.
八项质量管理原则
D.
十二项质量管理体系基础
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【多选题】London方程的理论基础是
A.
Newton定律;
B.
Maxwell方程;
C.
Schrödinger方程;
D.
气体状态方程
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