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【判断题】
肉毒轩菌常会引起罐藏食品的平盖酸败()
A.
正确
B.
错误
题目标签:
平盖
肉毒
罐藏
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举一反三
【简答题】低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点?
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【单选题】链霉素导致的神经肌肉毒性主要是阻断了哪种神经递质的释放?
A.
肾上腺素
B.
去甲肾上腺素
C.
多巴胺
D.
ACh
E.
AChE
查看完整题目与答案
【简答题】罐藏原理
查看完整题目与答案
食品科学技术>农产品加工工艺学考试题目
【单选题】肉毒病的感染途径是()。
A.
食用污染食物
B.
污染伤口
C.
节肢动物叮咬
D.
吸入污染的空气
E.
接触肉毒患者的用品
查看完整题目与答案
【简答题】果蔬罐藏容器主要有()、()和蒸煮袋。
查看完整题目与答案
【单选题】下列不能用作罐藏用畜禽原料的是()。
A.
来自非疫区
B.
经排酸处理的肉酮体
C.
二次冷冻肉
D.
宰前宰后经兽医检验合格
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【简答题】简述食用菌罐藏原理及主要工艺流程。
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【单选题】罐藏技术的发明者是()。
A.
美国人Bigelow
B.
法国人NicholsAppert
C.
美国人Esty
D.
英国人PeterDurand
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【简答题】园艺产品的加工方式主要有干制、()、()、腌制、罐藏、果菜汁和速冻等。
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【简答题】简述罐藏容器的性能要求。
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