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【简答题】

复式萎凋

题目标签：萎凋
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参考答案：
举一反三

【多选题】萎凋适度的叶片特点有()。
A.
叶形皱缩
B.
叶质粗松
C.
嫩梗萎软
D.
曲折不断
查看完整题目与答案

【单选题】白茶的加工特点自然萎凋和（）
A.
日晒
B.
杀青
C.
不炒不揉
D.
阴干
查看完整题目与答案

【单选题】（）不属于自然萎凋。
A.
室内萎凋帘萎凋
B.
日光萎凋
C.
室内地面萎凋
D.
萎凋槽萎凋
查看完整题目与答案

【多选题】茶鲜叶萎凋的主要目的为（ ）
A.
散失水分
B.
散失青草气
C.
促进酶活性
D.
促进物质水解
查看完整题目与答案

【单选题】萎凋槽萎凋摊叶以( )厚为宜。
A.
5—6ｃm/ｍ2
B.
10-１2cｍ/m２
C.
1４-2０cｍ/ｍ2
D.
25cm/m2 4９、乌龙茶萎凋温度以(B)为宜、
E.
A.20—２３℃
F.
B.25—３0℃
G.
C.３0—35℃
H.
D.大于３５℃
查看完整题目与答案

【多选题】红茶萎凋的目的是()
A.
散失部分水分
B.
促使鲜叶红变
C.
增强酶活性
D.
减少鲜叶柔软性
查看完整题目与答案

【多选题】乌龙茶萎凋工艺的目的有
A.
散发部分水分
B.
散发青草气
C.
使内含物部分转化
D.
开始走水
查看完整题目与答案

【判断题】红茶；红茶属于发酵茶类，其工艺经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】自然萎凋
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【多选题】萎凋适度的叶片特点有()。
A.
叶形皱缩
B.
叶质粗松
C.
嫩梗萎软
D.
曲折不断
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A.
叶形皱缩
B.
叶质粗松
C.
嫩梗萎软
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曲折不断
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【单选题】白茶的加工特点自然萎凋和（）
A.
日晒
B.
杀青
C.
不炒不揉
D.
阴干
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【单选题】（）不属于自然萎凋。
A.
室内萎凋帘萎凋
B.
日光萎凋
C.
室内地面萎凋
D.
萎凋槽萎凋
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【多选题】茶鲜叶萎凋的主要目的为（ ）
A.
散失水分
B.
散失青草气
C.
促进酶活性
D.
促进物质水解
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【单选题】萎凋槽萎凋摊叶以( )厚为宜。
A.
5—6ｃm/ｍ2
B.
10-１2cｍ/m２
C.
1４-2０cｍ/ｍ2
D.
25cm/m2 4９、乌龙茶萎凋温度以(B)为宜、
E.
A.20—２３℃
F.
B.25—３0℃
G.
C.３0—35℃
H.
D.大于３５℃
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【多选题】红茶萎凋的目的是()
A.
散失部分水分
B.
促使鲜叶红变
C.
增强酶活性
D.
减少鲜叶柔软性
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【多选题】乌龙茶萎凋工艺的目的有
A.
散发部分水分
B.
散发青草气
C.
使内含物部分转化
D.
开始走水
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【判断题】红茶；红茶属于发酵茶类，其工艺经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】自然萎凋
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【多选题】萎凋适度的叶片特点有()。
A.
叶形皱缩
B.
叶质粗松
C.
嫩梗萎软
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