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【判断题】

果蔬的护色、钝酶、排除果肉中的气体往往通过预煮的方式进行。

A.
正确
B.
错误
题目标签：护色果蔬果肉
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参考答案：
举一反三

【判断题】苹果和梨的果实主要区别在于梨果肉内有石细胞聚积
A.
正确
B.
错误
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【简答题】If you don’t have good nutrition(营养), you’re missing a key weapon against colds. Basics include vegetables and nuts .The following are five surprising foods that can improve immunity(免疫力).[2] Yogurt. ...
查看完整题目与答案

【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案

【简答题】将下列生活现象与其相关的生物学概念或原理用线连接起来①动物直接或间接以植物为食a.保护色②变色龙随环境改变体色 b.分解者③真菌、细菌分解动植物遗体 c.消费者④生态系统中的植物制造有机物 d.生产者
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【多选题】在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。
A.
食盐水
B.
亚硫酸盐溶液
C.
酸溶液
D.
用染色液染色
E.
用高锰酸钾漂白
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪项不属于护色助剂所起的作用?
A.
提高发色效果
B.
抑制肉毒梭菌
C.
防止因氧化使肉味变质
D.
防止亚硝胺的形成
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【判断题】亚硝酸盐在肉制品中不仅起护色作用,还能抑制微生物的增殖,并能增强腌肉制品的风味。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬中水分的存在形式分（）、（）。
查看完整题目与答案

【单选题】番茄是人们十分喜爱的果实，那么它的果肉属于
A.
保护组织
B.
输导组织
C.
基本组织
D.
分生组织
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A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
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【简答题】将下列生活现象与其相关的生物学概念或原理用线连接起来①动物直接或间接以植物为食a.保护色②变色龙随环境改变体色 b.分解者③真菌、细菌分解动植物遗体 c.消费者④生态系统中的植物制造有机物 d.生产者
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【多选题】在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。
A.
食盐水
B.
亚硫酸盐溶液
C.
酸溶液
D.
用染色液染色
E.
用高锰酸钾漂白
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【单选题】下列哪项不属于护色助剂所起的作用?
A.
提高发色效果
B.
抑制肉毒梭菌
C.
防止因氧化使肉味变质
D.
防止亚硝胺的形成
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【判断题】亚硝酸盐在肉制品中不仅起护色作用,还能抑制微生物的增殖,并能增强腌肉制品的风味。
A.
正确
B.
错误
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A.
保护组织
B.
输导组织
C.
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