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【判断题】
牛奶的蛋白质是天然的表面活性剂
A.
正确
B.
错误
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参考答案：
举一反三
【单选题】蛋白质的等电点是指（）
A.
蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B.
蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值
C.
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
D.
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
E.
蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
【单选题】下面对司盘类表面活性剂的描述中，错误的是
A.
是一种非离子型表面活性剂
B.
化学结构为脱水山梨醇脂肪酸酯
C.
实际是一种混合物
D.
亲水性强，为水溶性，常用于增容和乳化
E.
毒性和溶血作用较小
【单选题】关于表面活性剂的叙述中哪一条是正确的
A.
能使溶液表面张力降低的物质
B.
能使溶液表面张力增加的物质
C.
能使溶液表面张力不改变的物质
D.
能使溶液表面张力急剧下降的物质
E.
能使溶液表面张力急剧上升的物质
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D.
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
E.
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是一种非离子型表面活性剂
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化学结构为脱水山梨醇脂肪酸酯
C.
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D.
亲水性强，为水溶性，常用于增容和乳化
E.
毒性和溶血作用较小
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A.
能使溶液表面张力降低的物质
B.
能使溶液表面张力增加的物质
C.
能使溶液表面张力不改变的物质
D.
能使溶液表面张力急剧下降的物质
E.
能使溶液表面张力急剧上升的物质
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