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【简答题】

制作果酒和果醋的原理是什么?

题目标签:果酒果醋制作
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参考答案:
举一反三

【单选题】交叉线按( )的标准制作。

A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对

【单选题】下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是 [ ]

A.
制作果酒所需要的氧气含量最高
B.
制作果醋所需要的适宜温度最低
C.
制作腐乳所需菌种的细胞结构最简单
D.
制作果醋所需的原料与制作腐乳不同

【单选题】下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是:

A.
在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B.
条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.
果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D.
将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量

【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。

A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
【单选题】下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是 [ ]
A.
制作果酒所需要的氧气含量最高
B.
制作果醋所需要的适宜温度最低
C.
制作腐乳所需菌种的细胞结构最简单
D.
制作果醋所需的原料与制作腐乳不同
【单选题】果酒最常用的是()。
A.
白酒
B.
啤酒
C.
葡萄酒
D.
香槟酒
【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
【单选题】下面哪种香气是果酒(发酵型)没有的()
A.
原料香气
B.
陈酿香气
C.
发酵香气
D.
蒸馏香气
【单选题】下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是:
A.
在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B.
条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.
果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D.
将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量
【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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