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【判断题】
食品加工中常用的是水包油型乳化剂。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
加工
乳化剂
水包油型
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参考答案:
举一反三
【单选题】姜黄的产地加工为()
A.
除去粗皮,用清水漂洗,蒸透,低温(60℃)干燥
B.
除去须根,泥土,蒸或煮至透心,晒干
C.
除去茎叶及须根,洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根,去净泥土,切片,晒干
E.
洗净,反复暴晒,堆放至七八成干,除去须根,干燥
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【简答题】简述有机酸的加工特性?
查看完整题目与答案
【单选题】O/W型乳化剂的HLB值
A.
15~18
B.
13~16
C.
8~169
D.
7~9
E.
3~8
查看完整题目与答案
【简答题】样管的加工主要指()的加工。
查看完整题目与答案
【单选题】W/O型乳化剂的HLB值
A.
3~8
B.
7~9
C.
8~16
D.
13~18
E.
0~20
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【简答题】乳化剂作用是什么?
查看完整题目与答案
【单选题】激光加工的危害有:
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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【单选题】O/W型乳化剂的HLB值一般在 ( )
A.
7-9
B.
5-20
C.
8-16
D.
3-8
查看完整题目与答案
【单选题】干木耳200g,经加工得600g水发木耳,此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
查看完整题目与答案
【单选题】静脉注射用乳化剂
A.
十二烷基硫酸钠
B.
甘油
C.
泊洛沙姆188
D.
苯甲酸钠
E.
甜菊苷
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医药类>药学类考试>初级药师相关专业知识试卷考试题目
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15~18
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13~16
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8~169
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7~9
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