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【简答题】
奶油的物理结构为()中的分散系。即在脂肪中分散有()与(),此外还含有气泡。
题目标签:
物理结构
分散系
奶油
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参考答案:
举一反三
【判断题】牛油就是奶油,是从牛奶中提取的,是制作起酥类糕点的的常用油脂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】十吨系统稀奶油分离流量为
A.
400L/h
B.
600L/h
C.
800L/h
D.
1000L/h
查看完整题目与答案
【单选题】雾属于下列分散系中的 :
A.
溶液
B.
B 粗分散系
C.
C 乳状液
D.
D 溶胶
查看完整题目与答案
【单选题】巴伐利亚奶油冻是⼀款( )经典的甜品,据传是由⼤师⻢⼒安东尼●卡雷姆(Marie-AntoineCareme)发明创制。
A.
意⼤利
B.
英国
C.
法国
D.
德国
查看完整题目与答案
【单选题】某学校食堂数十名学生在进食奶油糕点后2~4小时,出现恶心、剧烈呕吐,伴有强烈的腹痛,腹泻轻,体温正常或低热。 其中毒机制
A.
细菌活菌
B.
细菌内毒素
C.
细菌肠毒素
D.
细菌活菌+内毒素
E.
细菌活菌+肠毒素
查看完整题目与答案
【简答题】对于两种不同的数据结构,逻辑结构或物理结构一定不相同吗?
查看完整题目与答案
【简答题】计算题:“奶油蒜香骨”一盘,成本10.8元,售价24元,试求其成本毛利率和销售毛利率?
查看完整题目与答案
【多选题】下列分散系属于均相分散系的是 ( )
A.
牛奶
B.
豆浆
C.
胆汁酸盐
D.
白蛋白溶液
E.
Fe(OH)₃溶胶
查看完整题目与答案
【判断题】在数据库系统中,数据的物理结构必须与逻辑结构一致
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述人造奶油的制作工艺。
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400L/h
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600L/h
C.
800L/h
D.
1000L/h
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A.
溶液
B.
B 粗分散系
C.
C 乳状液
D.
D 溶胶
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A.
意⼤利
B.
英国
C.
法国
D.
德国
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A.
细菌活菌
B.
细菌内毒素
C.
细菌肠毒素
D.
细菌活菌+内毒素
E.
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A.
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B.
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C.
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D.
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A.
正确
B.
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