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【单选题】
油炸方便面一般使用()较多,因为棕榈油含有的不饱和脂肪较少,不容易氧化变质,能够延长方便面的保质期。
A.
大豆油
B.
玉米油
C.
棕榈油
D.
花生油
题目标签:
油炸方便面
棕榈油
方便面
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参考答案:
举一反三
【单选题】油炸方便面中常用的抗氧化剂是( )。
A.
磷脂
B.
BHA、BHT
C.
茶多酚
D.
抗坏血酸
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【简答题】一般高档方便面生产中加入鸡蛋,作用有增加营养价值、()和()等
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【判断题】如果从中华历史的长河中去探寻,今天油炸方便面和非油炸方便面的始祖就是江苏扬州伊府面和陕西礼泉烙面。()
A.
对
B.
错
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【简答题】油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好,而维生素损失较严重。( )
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【简答题】氧化的棕榈油
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【简答题】阅读理解 (共 5 小题,每小题 2 分,共 10 分) In a world with limited land, water and other natural resources ( 资源 ), the harm from the traditional business model is on the rise. Actually, the past decades has seen mo...
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【简答题】画出方便面生产工艺流程框图。
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【单选题】方便面油炸温度应控制在()
A.
110℃~120℃
B.
120℃~130℃
C.
130℃~140℃
D.
140℃~150℃
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【简答题】阅读理解。 Leadingscientistshavejoinedthegrowingchorusofconcem(worry)aboutgovemmentsandcompaniesrushingintoproducingbiofuels(生物燃料)asasolutionforglobalwarming,sayingthatitcouldbe harmfuliftheydonotconsidert...
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【简答题】简述影响方便面油炸效果的因素。
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