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【单选题】
制作胶冻汁、浇上胶冻汁、最后( )。
A.
撒上番芫荽即好
B.
扣在盘内即好
C.
浇上胶冻汁即好
D.
放入冰箱冷却
题目标签:
胶冻
制作
上胶
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参考答案:
举一反三
【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
查看完整题目与答案
【判断题】制作外翻鞋之鞋楦,其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】()不符合奶油胶冻的工艺要求。
A.
在0℃以下冷却
B.
避免剧烈震动
C.
保持制品的完整
D.
在冷水中侵一下再脱模
查看完整题目与答案
西式面点师考试>西式面点师理论(高级)考试题目
【简答题】简述YB25包装机商标纸胶水缸及上胶轮每日生产结束清洁保养要求及步骤。
查看完整题目与答案
【单选题】附子饼的制作,其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
查看完整题目与答案
【单选题】YB25小盒包装机封签纸供机构封签纸在向下输送过程中受到上胶轮 的上胶和输送,继续下落,并由第二导纸轮和滚轮、第三导纸轮和从动滚轮的作用,被送往( )。
A.
下纸基准
B.
叉架
C.
下纸基准盒中
D.
吸风板
查看完整题目与答案
【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】在Photoshop中使用()面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
查看完整题目与答案
【单选题】( )YB45小盒包装机商标纸纵向输送主要是完成商标纸输送、上胶和向五号轮指定位置的传送。
A.
A
B.
B
查看完整题目与答案
【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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D.
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A.
正确
B.
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A.
在0℃以下冷却
B.
避免剧烈震动
C.
保持制品的完整
D.
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A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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A.
下纸基准
B.
叉架
C.
下纸基准盒中
D.
吸风板
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A.
冷狗
B.
热狗
C.
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D.
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A.
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B.
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C.
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D.
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A.
A
B.
B
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A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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