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【单选题】

松质面包又称为（ ）

A.
软质面包
B.
硬质面包
C.
脆皮面包
D.
起酥面包
题目标签：又称为面包松质
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参考答案：
举一反三

【判断题】单株选择法又称为系谱法。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】（）又称为双限值设计。
A.
Ⅰ型产品尺寸设计
B.
Ⅱ型产品尺寸设计
C.
Ⅲ型产品尺寸设计
D.
Ⅳ型产品尺寸设计
查看完整题目与答案
人机工程学考试题目

【填空题】面包配方中最基本的原料是（）、（）、（）。
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品生物技术考试题目

【判断题】一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和（）等。
A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
查看完整题目与答案

【简答题】骨质分为骨松质和
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【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是（）。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
查看完整题目与答案

【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料（）.
A.
10～14天
B.
每天
C.
3～4天
查看完整题目与答案
深圳药师上岗能力测试>急救医学考试题目

【单选题】维生素K又称为()。
A.
生育酚
B.
视黄醇
C.
凝血维生素
D.
阳光维生素
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B.
Ⅱ型产品尺寸设计
C.
Ⅲ型产品尺寸设计
D.
Ⅳ型产品尺寸设计
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【判断题】一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。()
A.
正确
B.
错误
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A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
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【简答题】骨质分为骨松质和
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【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是（）。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
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【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料（）.
A.
10～14天
B.
每天
C.
3～4天
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【单选题】维生素K又称为()。
A.
生育酚
B.
视黄醇
C.
凝血维生素
D.
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