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【单选题】
对广东菜系叙述正确的是（）。
A.
广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。
B.
广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。
C.
广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。
D.
广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。
题目标签：
广东菜
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参考答案：
举一反三
【单选题】广东菜有（）美誉。
A.
一菜一味
B.
百菜百味
C.
食在广州
D.
广汤十变
查看完整题目与答案
【多选题】广东菜由（）的地方菜组成。
A.
广州
B.
深圳
C.
潮州
D.
东江
查看完整题目与答案
【单选题】广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
A.
福建菜
B.
东仁菜
C.
广州菜
D.
江苏菜
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员考试题目
【单选题】制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
A.
10
B.
15
C.
20
D.
30
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员高级考试题目
【单选题】广东菜系的形成期主要是（）
A.
汉人南迁后
B.
鸦片战争后
C.
抗战后期
D.
新中国成立初期
查看完整题目与答案
【单选题】属于广东菜系的代表菜之一的是（）。
A.
烤乳猪
B.
奶汤鸡脯
C.
锅烧肘子
D.
涮羊肉
查看完整题目与答案
【单选题】蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
A.
两栖纲
B.
爬行纲
C.
哺乳纲
D.
圆口纲
查看完整题目与答案
【简答题】粤菜即广东菜,由广府菜、()、东江菜(属客家菜)三种地方风味组成。
查看完整题目与答案
【单选题】广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A.
烂、糯
B.
涩、滑
C.
甜、酸
D.
软、糯
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员考试题目
【多选题】广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A.
广州菜
B.
湛江菜
C.
潮州菜
D.
韶关菜
E.
东江菜
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A.
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A.
广州
B.
深圳
C.
潮州
D.
东江
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A.
福建菜
B.
东仁菜
C.
广州菜
D.
江苏菜
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餐厅服务员>餐厅服务员考试题目
【单选题】制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
A.
10
B.
15
C.
20
D.
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A.
汉人南迁后
B.
鸦片战争后
C.
抗战后期
D.
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A.
烤乳猪
B.
奶汤鸡脯
C.
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A.
两栖纲
B.
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C.
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D.
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【单选题】广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A.
烂、糯
B.
涩、滑
C.
甜、酸
D.
软、糯
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【多选题】广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A.
广州菜
B.
湛江菜
C.
潮州菜
D.
韶关菜
E.
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