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【单选题】
☆690.天使蛋糕是海绵类蛋糕的一个特殊品种,内部组织细腻,质地柔软,色洁白无瑕,主要是因为使用了()。
A.
全蛋
B.
纯蛋清
C.
纯蛋黄
D.
冰鸡蛋
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参考答案：
举一反三
【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的（）。
A.
45%、45%、10%
B.
50%、40%、5%
C.
42%、42%、15%
D.
44%、44%、12%
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50%、40%、5%
C.
42%、42%、15%
D.
44%、44%、12%
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