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【单选题】
冬菇又称(),有花菇、厚菇等种类。
A.
蘑菇
B.
香菇
C.
干菇
D.
菌菇
题目标签:
冬菇
花菇
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参考答案:
举一反三
【判断题】促进花菇形成主要掌握菌筒的干湿差。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和()。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
查看完整题目与答案
【判断题】冬菇产于冬季的雪后,肉厚质嫩,香味浓,是香菇中的上品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】冬菇馅儿饼所用的皮类是()。
A.
发面皮
B.
岭南酥皮
C.
水油酥皮
查看完整题目与答案
【判断题】制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】在食用菌类中,花菇属于()的一种
A.
平菇
B.
蘑菇
C.
香菇
D.
草菇
查看完整题目与答案
【多选题】花菇、草菇)、六耳(石耳、黄耳、 )。
A.
桂花耳
B.
茶耳
C.
白背耳
D.
银耳
E.
榆耳
查看完整题目与答案
【单选题】冬菇馅儿饼所用的皮类是()。
A.
发面皮
B.
岭南酥皮
C.
水油酥皮
查看完整题目与答案
中级面点工>中级面点工考试题目
【判断题】冬菇又称香菇。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】花菇催蕾的方法有( )。
A.
低温
B.
干湿差
C.
光线刺激
D.
振动
查看完整题目与答案
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A.
正确
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A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
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【判断题】冬菇产于冬季的雪后,肉厚质嫩,香味浓,是香菇中的上品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】冬菇馅儿饼所用的皮类是()。
A.
发面皮
B.
岭南酥皮
C.
水油酥皮
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【判断题】制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在食用菌类中,花菇属于()的一种
A.
平菇
B.
蘑菇
C.
香菇
D.
草菇
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【多选题】花菇、草菇)、六耳(石耳、黄耳、 )。
A.
桂花耳
B.
茶耳
C.
白背耳
D.
银耳
E.
榆耳
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【单选题】冬菇馅儿饼所用的皮类是()。
A.
发面皮
B.
岭南酥皮
C.
水油酥皮
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中级面点工>中级面点工考试题目
【判断题】冬菇又称香菇。( )
A.
正确
B.
错误
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【多选题】花菇催蕾的方法有( )。
A.
低温
B.
干湿差
C.
光线刺激
D.
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