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【单选题】
咸肥膘可以直接（ ），也可以切成薄片，用牙签插在缺少脂肪的动物原料
A.
熟食
B.
煎食
C.
蒸食
D.
生食
相关题库：西式烹调师高级工题库
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参考答案：
举一反三
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【单选题】已知硅灰石Ng-Np=0.017,Ng-Nm=0.002,薄片厚度为0.03mm,硅灰石的轴性光性是:
A.
一轴晶正光性
B.
一轴晶负光性
C.
二轴晶正光性
D.
二轴晶负光性
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【单选题】已知硅灰石Ng-Np=0.017,Ng-Nm=0.002,薄片厚度为0.03mm,硅灰石的轴性光性是:
A.
一轴晶正光性
B.
一轴晶负光性
C.
二轴晶正光性
D.
二轴晶负光性
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