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【单选题】

食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

A.
硫酸盐
B.
亚硫酸盐
C.
亚硝酸盐
D.
硝酸盐
E.
二氧化硫
题目标签：萘基乙二胺酸性条件对氨基苯磺酸
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参考答案：
举一反三

【判断题】醇在酸性条件下使高锰酸钾溶液腿色的反应是一个氧化反应。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列羧酸酯在酸性条件下发生水解反应的速度次序是()i、CH3CO2C(CH3)3ii、CH3CO2CH2CH3iii、CH3CO2CH(CH3)2iv、CH3CO2CH3
A.
iv>ii>iii>i
B.
i>iii>ii>iv
C.
iv>iii>ii>i
D.
i>ii>iii>iv
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【单选题】在中性或弱酸性条件下，K+与Na3[Co(NO2)6]试剂生成哪种沉淀？
A.
蓝色
B.
绿色
C.
血红色
D.
黄色
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【单选题】磷在酸性条件下与（）作用生成钼酸铵。
A.
钼酸铵
B.
氯化亚锡
C.
硫酸肼
D.
氯化亚锡-硫酸肼
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食品行业技能鉴定考试>食品检验工考试考试题目

【单选题】乙酸乙酯酸性条件下的水解机理为：（）
A.
双分子酰氧键断裂
B.
双分子烷氧键断裂
C.
单分子酰氧键断裂
D.
单分子烷氧键断裂
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【判断题】以 碱性氧化物 为主体的材料在酸性条件下是稳定存在的。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】KMnO4法需要在酸性条件下测定样品，是为了增强KMnO4的氧化性。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐反应生成（）。
A.
紫红色的偶氮染料
B.
红色配合物
C.
浅红色盐类
D.
兰红色溶液
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【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
A.
中和反应
B.
（配位反应）络合反应
C.
氧化还原反应
D.
重氮化反应
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【单选题】在强酸性条件下，KMnO4的基本单元为( )。
A.
KMnO 4
B.
1/2 KMnO 4
C.
1/4 KMnO 4
D.
1/5 KMnO 4
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【判断题】醇在酸性条件下使高锰酸钾溶液腿色的反应是一个氧化反应。
A.
正确
B.
错误
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A.
iv>ii>iii>i
B.
i>iii>ii>iv
C.
iv>iii>ii>i
D.
i>ii>iii>iv
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【单选题】在中性或弱酸性条件下，K+与Na3[Co(NO2)6]试剂生成哪种沉淀？
A.
蓝色
B.
绿色
C.
血红色
D.
黄色
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【单选题】磷在酸性条件下与（）作用生成钼酸铵。
A.
钼酸铵
B.
氯化亚锡
C.
硫酸肼
D.
氯化亚锡-硫酸肼
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【单选题】乙酸乙酯酸性条件下的水解机理为：（）
A.
双分子酰氧键断裂
B.
双分子烷氧键断裂
C.
单分子酰氧键断裂
D.
单分子烷氧键断裂
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【判断题】以 碱性氧化物 为主体的材料在酸性条件下是稳定存在的。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】KMnO4法需要在酸性条件下测定样品，是为了增强KMnO4的氧化性。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐反应生成（）。
A.
紫红色的偶氮染料
B.
红色配合物
C.
浅红色盐类
D.
兰红色溶液
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【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
A.
中和反应
B.
（配位反应）络合反应
C.
氧化还原反应
D.
重氮化反应
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【单选题】在强酸性条件下，KMnO4的基本单元为( )。
A.
KMnO 4
B.
1/2 KMnO 4
C.
1/4 KMnO 4
D.
1/5 KMnO 4
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