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【判断题】
糖醋菜生产过程中没有乳酸发酵作用。
A.
正确
B.
错误
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参考答案：
举一反三
【单选题】生产过程是指
A.
生产工艺过程中劳动者的班组、工作时间、操作体位和方式，体力和脑力劳动比例关系
B.
劳动生产场所环境，包括自然环境和工艺所需人为环境及污染物等
C.
生产工艺过程中的生产设备、生产过程、使用原料和产品等
D.
生产工艺过程中的生产环境和劳动组织、操作体位和方式等
E.
生产工艺过程中的各种污染因素和不良环境条件等
【单选题】下列有关发酵作用的描述正确的是
A.
发酵作用是指在有氧和无氧条件下，有机物降解而产生能量的途径
B.
酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能够生存。在无氧的条件下，酵母菌只能通过糖酵解过程获得能量
C.
制作酸菜、酸奶和奶酪就是利用酵母菌发酵生成乳酸的原理
D.
当我们进行了剧烈运动之后，如爬山或长跑都会有腿部酸痛的感觉，这是因为我们体内积累了过多的乙酸
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C.
生产工艺过程中的生产设备、生产过程、使用原料和产品等
D.
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E.
生产工艺过程中的各种污染因素和不良环境条件等
【单选题】下列有关发酵作用的描述正确的是
A.
发酵作用是指在有氧和无氧条件下，有机物降解而产生能量的途径
B.
酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能够生存。在无氧的条件下，酵母菌只能通过糖酵解过程获得能量
C.
制作酸菜、酸奶和奶酪就是利用酵母菌发酵生成乳酸的原理
D.
当我们进行了剧烈运动之后，如爬山或长跑都会有腿部酸痛的感觉，这是因为我们体内积累了过多的乙酸
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