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【单选题】
淀粉酶退浆工艺中,最适宜的pH值是()
A.
6-6.5
B.
7-8
C.
4-5
题目标签:
淀粉酶
工艺
最适
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参考答案:
举一反三
【单选题】实验法最适宜()。
A.
收集描述性信息
B.
收集因果方面信息
C.
专家调查
D.
实地观察
查看完整题目与答案
经济学>市场调查与预测考试题目
【单选题】制作面包需要面粉、糖和酵母等原料,有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是______。
A.
加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.
淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.
用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.
淀粉酶能够促进蛋白质的水解
查看完整题目与答案
【单选题】有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对:
A.
它从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键
B.
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键
C.
它的作用产物是β-麦芽糖
D.
它能被许多巯基试剂抑制
查看完整题目与答案
【单选题】下列除哪一项外,其余均可使血清淀粉酶升高()
A.
肝脏病变
B.
急性胰腺炎
C.
胰腺管内有结石梗阻
D.
胰源性胆囊炎
查看完整题目与答案
【单选题】关于血清淀粉酶,下列哪项是不正确的()
A.
急性胰腺炎时,持续升高2~5天
B.
增高越多胰腺病变越重
C.
常在急性胰腺炎起病2~3小时开始上升
D.
肠系膜血栓时亦可升高
E.
判断急性胰腺炎后期时不如尿淀粉酶
查看完整题目与答案
临床医学检验技术(师)>临床生物化学检验考试题目
【单选题】人唾液中除含有唾液淀粉酶,还含有:
A.
凝乳酶
B.
蛋白水解酶
C.
溶菌酶
D.
麦芽糖酶
E.
肽
查看完整题目与答案
【单选题】有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对( )。
A.
它从直链淀粉分子内部水解α-1,4糖苷键
B.
它从支链淀粉分子内部水解α-1,4糖苷键
C.
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4糖苷键
D.
它的作用能显著地影响含淀粉食品的黏度
查看完整题目与答案
【单选题】淀粉酶的功能是()淀粉。
A.
分解
B.
水解
C.
转化
D.
水合
查看完整题目与答案
【单选题】淀粉酶是
A.
AMY
B.
ALP
C.
GGT
D.
ACP
E.
CK
查看完整题目与答案
【单选题】识读工艺安装图时,应先看()。
A.
工艺流程图
B.
平面布置图
C.
总体平面图
D.
图样目录
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收集描述性信息
B.
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【单选题】制作面包需要面粉、糖和酵母等原料,有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是______。
A.
加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.
淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.
用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.
淀粉酶能够促进蛋白质的水解
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【单选题】有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对:
A.
它从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键
B.
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键
C.
它的作用产物是β-麦芽糖
D.
它能被许多巯基试剂抑制
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A.
肝脏病变
B.
急性胰腺炎
C.
胰腺管内有结石梗阻
D.
胰源性胆囊炎
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【单选题】关于血清淀粉酶,下列哪项是不正确的()
A.
急性胰腺炎时,持续升高2~5天
B.
增高越多胰腺病变越重
C.
常在急性胰腺炎起病2~3小时开始上升
D.
肠系膜血栓时亦可升高
E.
判断急性胰腺炎后期时不如尿淀粉酶
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临床医学检验技术(师)>临床生物化学检验考试题目
【单选题】人唾液中除含有唾液淀粉酶,还含有:
A.
凝乳酶
B.
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C.
溶菌酶
D.
麦芽糖酶
E.
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【单选题】有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对( )。
A.
它从直链淀粉分子内部水解α-1,4糖苷键
B.
它从支链淀粉分子内部水解α-1,4糖苷键
C.
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4糖苷键
D.
它的作用能显著地影响含淀粉食品的黏度
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【单选题】淀粉酶的功能是()淀粉。
A.
分解
B.
水解
C.
转化
D.
水合
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【单选题】淀粉酶是
A.
AMY
B.
ALP
C.
GGT
D.
ACP
E.
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【单选题】识读工艺安装图时,应先看()。
A.
工艺流程图
B.
平面布置图
C.
总体平面图
D.
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