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【单选题】

水的硬度会影响水的pH值,而pH值又影响茶汤色泽。如果茶汤的颜色忽然变深,而且儿茶素趋于氧化损失,产生这种现象的原因最可能是()。

A.
PH值等于7
B.
PH值小于7
C.
PH值大于7
D.
PH值不确定
题目标签：氧化损失儿茶素硬度
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参考答案：
举一反三

【单选题】浆皮面主坯的软硬度由( )来调节。
A.
水
B.
枧水
C.
油
D.
糖浆
查看完整题目与答案

【判断题】茶多酚就是指儿茶素（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】蜗轮和蜗杆的材料要具有良好的减磨和耐磨性能,因此,蜗杆的齿面硬度应高于蜗轮。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】硬度表示方式有（）。
A.
布氏硬度
B.
洛氏硬度
C.
维氏硬度
D.
莫氏硬度
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【单选题】下列儿茶素属复杂儿茶素的是( )
A.
C
B.
EC
C.
EGCG
D.
GC
查看完整题目与答案

【简答题】强度是指材料抵抗 和 的能力,衡量金属材料强度的指标有 和 ;硬度是指材料表面抵抗 的能力。
查看完整题目与答案

【单选题】​金属的硬度和熔沸点差异很大。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】能生产高硬度物料的流能磨属于( )
A.
扁平式气流磨
B.
循环管式气流磨
C.
对喷式气流磨
D.
流化床对射磨
查看完整题目与答案

【单选题】(+)儿茶素的结构属于 （ ）
A.
黄酮类
B.
异黄酮类
C.
黄烷类
D.
二氢黄酮类
E.
查耳酮类
查看完整题目与答案

【单选题】儿茶素是
A.
橙酮类化合物
B.
查耳酮类化合物
C.
黄酮醇类化合物
D.
黄烷醇类化合物
E.
异黄酮类化合物
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A.
水
B.
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】蜗轮和蜗杆的材料要具有良好的减磨和耐磨性能,因此,蜗杆的齿面硬度应高于蜗轮。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】硬度表示方式有（）。
A.
布氏硬度
B.
洛氏硬度
C.
维氏硬度
D.
莫氏硬度
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【单选题】下列儿茶素属复杂儿茶素的是( )
A.
C
B.
EC
C.
EGCG
D.
GC
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【简答题】强度是指材料抵抗 和 的能力,衡量金属材料强度的指标有 和 ;硬度是指材料表面抵抗 的能力。
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【单选题】​金属的硬度和熔沸点差异很大。
A.
正确
B.
错误
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A.
扁平式气流磨
B.
循环管式气流磨
C.
对喷式气流磨
D.
流化床对射磨
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【单选题】(+)儿茶素的结构属于 （ ）
A.
黄酮类
B.
异黄酮类
C.
黄烷类
D.
二氢黄酮类
E.
查耳酮类
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【单选题】儿茶素是
A.
橙酮类化合物
B.
查耳酮类化合物
C.
黄酮醇类化合物
D.
黄烷醇类化合物
E.
异黄酮类化合物
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