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【单选题】
下面那一项不是食盐在软面包制作过程的作用。
A.
增加风味
B.
面团安定
C.
增加面团韧性
D.
使面包瓤更洁白
题目标签:
过程
软面
面包
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参考答案:
举一反三
【多选题】以下国家中,属于喜欢吃面包的国家是( )
A.
日本
B.
俄罗斯
C.
法国
D.
新加坡
查看完整题目与答案
【填空题】面包配方中最基本的原料是()、()、()。
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品生物技术考试题目
【判断题】一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为3~4%。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和()等。
A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
查看完整题目与答案
【单选题】前列腺增生症患者,小便自溢,精神委靡,腰膝酸软,面色咣白,畏寒喜暖,舌淡苔薄白,脉沉细。其证型是( )
A.
阴虚火旺
B.
湿热下注
C.
肾阳不足
D.
气血瘀滞
E.
中气下陷
查看完整题目与答案
【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是()。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
查看完整题目与答案
【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料().
A.
10~14天
B.
每天
C.
3~4天
查看完整题目与答案
深圳药师上岗能力测试>急救医学考试题目
【单选题】在商业行为过程中,从动机到效果,表现为两者的()。
A.
一致性
B.
非一致性
C.
不一定一致
D.
其他
查看完整题目与答案
【判断题】在生产中如有条件,适当地提高系统的温度,对树脂的交换、再生过程等都是有利的。()
A.
正确
B.
错误
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化工总控工考试>锅炉水处理工考试题目
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A.
正确
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A.
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B.
抹
C.
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阴虚火旺
B.
湿热下注
C.
肾阳不足
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气血瘀滞
E.
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B.
准确判断搅拌终点
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控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
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A.
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A.
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