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【单选题】
视频中草莓慕斯的制作流程分几步?
A.
10
B.
11
C.
12
D.
13
题目标签:
草莓慕斯
中草
慕斯
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参考答案:
举一反三
【多选题】以下()是慕斯定型的注意事项。
A.
控制温度
B.
控制湿度
C.
控制时间
D.
避免移动
E.
避免震动
查看完整题目与答案
【单选题】慕斯的保存期冷藏为()天。
A.
1-3天
B.
3-5天
C.
5-10天
D.
10-15天
查看完整题目与答案
【判断题】( )慕斯在制作的时候不用加入吉利丁片凝固成型。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】发明慕斯这款“最丝滑甜品”的人是( )。
A.
慕斯
B.
安东尼.卡雷姆
C.
皮尔.马克里尼
D.
索多克索
查看完整题目与答案
【判断题】( )模具与慕斯接触的底层,应撒些糖粉或打点油润滑,易脱模。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】达原饮中草果的配伍意义为
A.
透邪解郁
B.
化痰破结
C.
理气祛湿
D.
辟秽化浊
查看完整题目与答案
【单选题】生产中草莓主要采取()繁殖。
A.
扦插
B.
压条
C.
播种
D.
匍匐茎
查看完整题目与答案
【单选题】朗姆酒在慕斯液中主要起着()作用。
A.
改善风味
B.
增加粘稠度
C.
调节颜色
D.
增加起发度
查看完整题目与答案
【单选题】植物防护中,草皮护坡铺置的形式不包括______。
A.
平铺式
B.
叠铺式
C.
方格式
D.
线条式
查看完整题目与答案
【单选题】慕斯糊必须正确掌握()的用量
A.
玉米粉
B.
牛奶
C.
鱼胶片
D.
奶油
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3-5天
C.
5-10天
D.
10-15天
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A.
正确
B.
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A.
慕斯
B.
安东尼.卡雷姆
C.
皮尔.马克里尼
D.
索多克索
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A.
正确
B.
错误
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A.
透邪解郁
B.
化痰破结
C.
理气祛湿
D.
辟秽化浊
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A.
扦插
B.
压条
C.
播种
D.
匍匐茎
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【单选题】朗姆酒在慕斯液中主要起着()作用。
A.
改善风味
B.
增加粘稠度
C.
调节颜色
D.
增加起发度
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【单选题】植物防护中,草皮护坡铺置的形式不包括______。
A.
平铺式
B.
叠铺式
C.
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D.
线条式
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【单选题】慕斯糊必须正确掌握()的用量
A.
玉米粉
B.
牛奶
C.
鱼胶片
D.
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