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餐饮服务技能（深圳信息职业技术学院）
题数
86
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简介
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题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/86]中餐宴会摆台时，汤勺放在汤碗里，勺把向右。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[2/86]外国酒中的朗姆酒可加可乐，威士忌可加水或苏打水。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[3/86]西餐零点服务中，服务主菜前看到客人杯中的酒仅剩1/3时，服务员要为客人添加酒，然后上菜。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/86]开瓶后先邀请主人试饮，确认酒的温度及口感，然后再为宾客倒酒。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/86]（）托盘一般用于托运较重的物品。
A.
大圆形托盘
B.
小方形托盘
C.
中圆形托盘
D.
大方形托盘
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[6/86]西餐摆台时，右边刀，左边叉，刀刃朝外。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[7/86]西餐零点服务上汤时，可以同时服务威士忌酒。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[8/86]几种物品同时装盘，应该（）。
A.
贵重物品放在盘的里档
B.
重物、高物放在盘的里档
C.
轻物、低物放在盘的里档
D.
重物、高物放在盘的外档
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[9/86]金酒又叫苦苦酒，是以谷物为原料，经糖化发酵后制成。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[10/86]倾倒完毕后，旋转酒瓶，确保瓶口残余的酒液不会滴到桌面上。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
