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中级农产品食品检验员题库
题数
233
考试分类
其他>中级农产品食品检验员
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简介
其他-中级农产品食品检验员
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章节目录
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【单选题】
[1/233]粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。
A.
自由水
B.
离子水
C.
结晶水
D.
混合水
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[2/233]某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[3/233]根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。
A.
技术标准
B.
安全标准
C.
工作标准
D.
管理标准
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[4/233]直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/233]《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，...
A.
二周
B.
10个工作日
C.
15个工作日
D.
半个月
参考答案：
C
参考解析：
超过正常储存年限的粮食销售出库，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在15个工作日内完成扦样、检验和出具检验报告。
【单选题】
[6/233]我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。
A.
73.0%
B.
75.0%
C.
77.0%
D.
79.0%
参考答案：
C
参考解析：
出糙率大于等于77%，水分14.5%以内，杂质和含黄都是1.0%以内，互混5%以内，外观要求色泽、气味正常。
【多选题】
[7/233]稻谷不完善粒包括（）
A.
未熟粒
B.
虫蚀粒
C.
病斑粒
D.
生霉粒
E.
生芽粒
F.
完全未脱皮的完整糙米粒
参考答案：
A B C D E
参考解析：
无
【单选题】
[8/233]磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。
A.
严重超标
B.
超标
C.
阳性
D.
磷化物未检出
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[9/233]我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。
A.
不得检出
B.
≤10mg/kg
C.
≤50mg/kg
D.
≤100mg/kg
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[10/233]小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。
A.
6.0%
B.
8.0%
C.
10.0%
参考答案：
B
参考解析：
无
