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农产品食品检验员知识题库（中级）
题数
626
考试分类
职业技能
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简介
农产品食品检验员知识题库（中级）
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章节目录
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【单选题】
[1/626]试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中，加入（）指示剂2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色，即为其终点。
A.
品红
B.
酚酞
C.
甲基蓝
D.
甲基红
参考答案：
B
参考解析：
【单选题】
[2/626]食品分析中干燥至恒重，是指前后两次质量差不超过（ ）。
A.
2mg
B.
0.2mg
C.
0.1g
D.
0.2g
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[3/626]用25 mL移液管移出溶液的准确体积应记录为（ ）。
A.
25 mL
B.
25、00 mL
C.
20.0 mL
D.
20.000 mL
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[4/626]采用重量法测定食品中水分含量时，下列何种情况会使测定结果偏高（ ）。
A.
加热干燥温度偏高
B.
称量瓶未完全放凉立刻称重
C.
加热温度不稳定
D.
加热结束后坩埚未加盖，在干燥器外放凉
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[5/626]牛乳酸度测定终点判定正确的是（ ）。
A.
显微红色0.5min内不褪色
B.
显微红色2min内不褪色
C.
显微红色1min内不褪色
D.
显微红色不褪色
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[6/626]干燥法测定水分时，烘干温度为（ ）。
A.
95℃左右
B.
105℃左右
C.
110℃左右
D.
100℃
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[7/626]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ）。
A.
0~8℃
B.
-18~0 ℃
C.
-4~0 ℃
D.
0~4℃
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[8/626]干燥过的样品放置于干燥器中，主要是使其称量前这一段时间中（ ）。
A.
组成不变
B.
保持质量不变
C.
不吸收空气中的水分
D.
化合物不分解
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[9/626]在国际单位制中，物质的量的单位用（ ）来表示。
A.
g
B.
kg
C.
mL
D.
mol
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[10/626]变色硅胶干燥时为（ ）。
A.
蓝色
B.
浅粉色
C.
红色
D.
白色
参考答案：
A
参考解析：
无
