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附件：反食品浪费暨食品安全与营养健康知识大学生竞赛活动题库(1)
题数
600
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简介
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章节目录
题目预览(可预览10题)
【简答题】
[1/600]以下哪些是进口预包装食品标签和说明书应当载明的内容
参考答案：
以下全是
参考解析：
根据《食品安全法》第九十七条，进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签、中文说明书，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
【简答题】
[2/600]食品添加剂着色剂不包含以下哪种物料
参考答案：
罗丹明B
参考解析：
罗丹明B又称玫瑰红B，或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成染料，曾经用作食品添加剂，但后来实验证明罗丹明B会致癌，现在已不允许用作食品染色。
【简答题】
[3/600]高钙奶（每100毫升）中要求钙的含量为多少
参考答案：
≥120毫克
参考解析：
按照标准，每100毫升产品中含钙量≥120毫克，即可符合“高钙”声称要求。
【简答题】
[4/600]2019年国家食品安全监督抽检婴幼儿配方乳粉合格率为
参考答案：
99.78%
参考解析：
2019年婴幼儿配方乳粉国家监督抽检2698批次，有6批次检出不合格，合格率为99.78%。
【简答题】
[5/600]2019年国家食品安全监督抽检不合格率是
参考答案：
2.4%
参考解析：
2020年6月，市场监管总局发布2019年国家食品安全监督抽检不合格率为2.4%，与2018年持平，比2014年降低2.9个百分点。
【简答题】
[6/600]国际标准规定每毫升活性乳酸菌饮料中活菌数量不低于
参考答案：
1000万个
参考解析：
国际标准规定活性乳酸菌饮料中活菌数量应不低于1000万个/ml。
【简答题】
[7/600]以下关于食品召回的做法中错误的是
参考答案：
对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告
参考解析：
《食品安全法》第六十三条 食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点。
【简答题】
[8/600]采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起几个小时内申请复检。
参考答案：
四
参考解析：
《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第四十一条 被抽查人对快速检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起4小时内申请复检。
【简答题】
[9/600]学校食堂的选址应与旱厕，暴露垃圾场所等污染源保持至少多少米以上
参考答案：
25
参考解析：
《餐饮服务食品安全操作规范》4.1.2 不得选择易受到污染的区域。应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。
【简答题】
[10/600]首批国家食品安全示范城市不包括以下哪个城市
参考答案：
大同市
参考解析：
石家庄、张家口、唐山、济南、青岛、烟台、潍坊、威海、武汉、襄阳、宜昌、西安、宝鸡、杨凌示范区、韩城共计15市(区)被推选为首批国家食品安全示范城市。
