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食品工程原理（江苏大学）
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917
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简介
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题目预览(可预览10题)
【多选题】
[1/917]下列关于实际蒸汽压缩制冷中有关术语的描述哪些正确？
A.
氨是工业上常用的制冷剂
B.
饱和氯化钙的冰点最低是零下21℃
C.
盐水是载冷剂
D.
氟利昂是过去空调和冰箱常用的制冷剂
参考答案：
A C D
参考解析：
无
【多选题】
[2/917]关于重力和旋转双力场中的欧拉平衡方程，下列描述哪些是正确的？
A.
B.
同一种不可压缩流体的重力和离心力场中也是和压强p^+为常数
C.
同一种不可压缩流体的重力场中是和压强p^+为常数
D.
同一种不可压缩流体的重力和离心力场中是和差压强p^±为常数
参考答案：
A C D
参考解析：
无
【单选题】
[3/917]关于摩擦阻力系数图的描述，哪个选项错误？
A.
用摩擦阻力系数图查取摩擦阻力系数，具有工程计算快速的特点，但计算精度也能满足工程精度
B.
进入阻力平方区，说明流速对阻力已经没有影响
C.
摩擦阻力系数图的横坐标、纵坐标和参变量的坐标都是对数坐标
D.
光滑管并非没有阻力损失
参考答案：
B
参考解析：
无
【多选题】
[4/917]关于食品工程单元操作与化工单元操作，下列说法哪句不正确：
A.
食品工程单元操作本质上不同于化学工程单元操作；
B.
化学工程单元操作学源于食品工程单元操作学，但考虑了化工原料的特点；
C.
食品工程单元操作学源于化学工程单元操作学，但适应了食品物料的特性；
D.
食品工程单元操作与化学工程单元操作同属单元操作学；
参考答案：
A B
参考解析：
无
【判断题】
[5/917]流体输送机械是向流体提供动力以提高流体机械能的装置。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[6/917]下列关于湿空气焓湿图上杠杆规则的讨论哪个错误？
A.
杠杆规则是两股湿空气物料衡算或焓衡算的必然结果
B.
杠杆规则对求取温度也适用
C.
D.
参考答案：
B
参考解析：
无
【简答题】
[7/917]食品工程原理课程的两条主线包括统一的研究对象和统一的研究（）。统一的研究对象是指研究的对象为各单元操作，最终归结于动量、热量、质量传递，故“三传”是其...
参考答案：
方法
参考解析：
无
【多选题】
[8/917]关于湍流摩擦阻力系数测定实验的量纲分析过程，系列描述哪些是正确的？（存在部分错的算错）
A.
B.
C.
D.
参考答案：
A B C
参考解析：
无
【单选题】
[9/917]力学系统中，工程制单位制度中质量的量纲是哪一个？
A.
M
B.
FT2/L
C.
FL
D.
FT/L
参考答案：
B
参考解析：
无
【多选题】
[10/917]食品工厂有一带搅拌器的混合槽，内装M=500kg的t0=20℃的水，现以ws=0.1kg/s的流量通入温度为T=100℃的饱和水蒸汽加热，水的平均比热...
A.
744s
B.
12.4min
C.
504s
D.
8.4min
参考答案：
A B
参考解析：
无
