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食品营养与健康（四川工商职业技术学院）
题数
196
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简介
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【单选题】
[1/196]影响钙吸收的草酸、植酸、膳食纤维主要存在于下列哪一类食品中
A.
乳类
B.
粮谷类、蔬菜水果类
C.
蛋类、坚果类
D.
肉类、鱼类
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[2/196]老年人保证充足的维生素E供给量是为了
A.
增进食欲
B.
抗疲劳
C.
增强机体的抗氧化功能
D.
降低胆固醇
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[3/196]1.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( )
A.
构成身体主要成分
B.
增强肠功能
C.
可降低血脂
D.
可降低血糖
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/196]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[5/196]中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（ ）
A.
45%～50%
B.
30%以下
C.
70%以上
D.
55%～65%
参考答案：
D
参考解析：
无
【简答题】
[6/196]由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称( )
参考答案：
食物特别动力作用
参考解析：
无
【单选题】
[7/196]蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为成酸性食品
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[8/196]3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[9/196]中国居民膳食指南提出，精制糖的摄入量每天不应超过多少g？（ ）
A.
80
B.
100
C.
60
D.
50
参考答案：
D
参考解析：
无
【简答题】
[10/196]判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（ ）
参考答案：
BMI [或] 体质指数
参考解析：
无
