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简介
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二、判断题（第61--80题。请将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题2分，共40分。）二、判断题（第61--80题。请将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题2分，共40分。）二、判断题（第61--80题。请将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题2分，共40分。）二、判断题（第61--80题。请将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题2分，共40分。）题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/320]职业道德具有广泛性、多样性、实践性和()。
A.
形象性
B.
抽象性
C.
具体性
D.
鲜明性
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
[2/320]下列()不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。
A.
遵纪守法
B.
廉洁奉公
C.
孝敬父母
D.
货真价实
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
[3/320]下列不能用食品容器盛放的是()
A.
半成品
B.
即将换洗的衣物
C.
食品原料
D.
即将入口的食品
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[4/320]提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。
A.
小于
B.
大于
C.
等于
D.
不等于
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[5/320]蛋中的脂肪含量约为()。
A.
3%～5%
B.
7%～10%
C.
11%～15%
D.
17%～19%
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
[6/320]在厨房范围内，()是指构成产品的原料耗费之和。
A.
菜点成本
B.
人工成本
C.
燃料成本
D.
商业成本
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
[7/320]()是违反设备安全操作规程的错误做法。
A.
电烤箱使用完毕后切断总电源
B.
将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
C.
使用塑料容器作为微波炉加工工具
D.
用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[8/320]我国华中地区的传统养殖商品猪型是()。
A.
香猪
B.
宁乡猪
C.
荣昌猪
D.
梅州猪
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[9/320]下列内容符合良种肉用品种秦川牛形体特征的选项是()。
A.
毛色黄色
B.
鞍部发达
C.
体型娇小
D.
毛色灰白
参考答案：
B
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【单选题】
[10/320]肉用羔羊的饲养月龄是在()。
A.
3～6个月之间
B.
6～8个月之间
C.
8～12个月之间
D.
12～16个月之间
参考答案：
C
参考解析：
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