大学职业资格刷题搜题APP
创建自己的小题库
搜索
食品卫生
题数
22
考试分类
医卫
售价
¥2
手机预览
收藏
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
复制链接新浪微博分享QQ微信扫一扫去刷题
简介
食品卫生
...更多
章节目录
题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/22]目前关于转基因食品的管理比较认同的原则是
A.
实质等同
B.
不实质等同
C.
实质不等同
D.
一律同等看待
E.
以上都不正确
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[2/22]转基因食品的卫生问题一般不需要考虑
A.
食品的营养改变
B.
对人体健康的间接影响
C.
食品性状改变情况
D.
食品中基因改变
E.
对于食品保质期的影响
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[3/22]关于转基因食品理解错误的是
A.
转基因动植物产品是转基因食品
B.
转基因微生物产品是转基因食品
C.
转基因动植物直接加工品是转基因食品
D.
以转基因微生物为原料生产的食品不是转基因食品
E.
是指以利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物而生产的食品
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[4/22]豆类的安全水分是
A.
8%～10%
B.
10%～13%
C.
12%～14%
D.
14%～16%
E.
16%～18%
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[5/22]蔬菜水果的主要卫生问题不包括
A.
细菌及寄生虫的污染
B.
农药污染
C.
工业废水中有机化学物质的污染
D.
霉菌及霉菌毒素污染
E.
其他有害物质如硝酸盐和亚硝酸盐的污染
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[6/22]粮谷类储存时仓库条件何时易于昆虫繁殖
A.
库温为18～21℃，相对湿度在65%以上时
B.
库温为18～21℃，相对湿度在65%以下时
C.
库温为10～18℃，相对湿度在55%以上时
D.
库温为10～18℃，相对湿度在55%以下时
E.
以上都不适宜
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[7/22]防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在
A.
8%～10%
B.
12%～14%
C.
15%～20%
D.
17%～22%
E.
20%～25%
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[8/22]保存蔬菜水果最适宜的温度约为
A.
-20℃
B.
-4℃
C.
0℃
D.
4℃
E.
20℃
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[9/22]罐头发生化学性胖听的原因
A.
酸性内容物的腐蚀
B.
内容物过多
C.
微生物作用
D.
平酸菌作用
E.
低温凝结
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[10/22]下列罐头可食用的是
A.
超过保存期
B.
漏听
C.
生物性胖听
D.
物理性胖听
E.
罐头内容物外观正常，酸度增加
参考答案：
D
参考解析：
无
