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2025品酒题库修订
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【判断题】
[1/2729]原酒入库根据容器卫生情况，用自来水冲洗容器或先用加浆水冲洗后，再用自来水擦洗，然后用加浆水冲洗。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【多选题】
[2/2729]目前常用的加浆水处理（预处理、深度处理）方法有（ ）。
A.
沉淀物过滤法
B.
离子交换法
C.
活性炭吸附法
D.
反渗透法
参考答案：
A B C D
参考解析：
无
【单选题】
[3/2729]（ ）的目的是将原水中的悬浮颗粒物质或胶体物质清除干净。
A.
沉淀物过滤法
B.
离子交换法
C.
去离子法
D.
反渗透法
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/2729]（ ）常用于反渗透、离子交换水处理的预处理。
A.
沉淀物过滤法
B.
去离子法
C.
活性炭吸附法
D.
超过滤法
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[5/2729]（ ）不能用作白酒后处理，因为该类活性炭中重金属含量过高，会造成白酒中卫生指标超标。
A.
壳类活性炭
B.
椰子活性炭
C.
木质活性炭
D.
煤质活性炭
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[6/2729]淀粉吸附技术是利用淀粉分子膨胀后颗粒表面形成的许多（ ），把低度白酒中的浑浊物质吸附在淀粉颗粒上，通过机械过滤的方法除去。
A.
大孔
B.
微孔
C.
凹槽
D.
缝隙
参考答案：
B
参考解析：
无
【多选题】
[7/2729]沉淀物过滤法的过滤设备种类包括（ ）。
A.
网状过滤器
B.
活性炭过滤器
C.
沙缸过滤器
D.
硅藻土过滤器
参考答案：
A C
参考解析：
无
【判断题】
[8/2729]去离子法是将溶解于水中的无机离子去除，是利用离子交换树脂交换原理。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[9/2729] 以下哪种原料是酿造酱香型调味酒的主要原料？
A.
大米
B.
玉米
C.
高粱
D.
小麦
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[10/2729]酱香型调味酒的酿造工艺中，以下哪一步骤对形成其独特风味至关重要？
A.
高温制曲
B.
低温发酵
C.
快速蒸馏
D.
短期陈酿
参考答案：
A
参考解析：
无
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