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四级营养师题库
题数
385
考试分类
公共营养师>四级营养师
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简介
公共营养师-四级营养师
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章节目录
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【判断题】
[1/385]食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【多选题】
[2/385]公共营养师国家职业标准，规定了职业守则，正确的选项是（）
A.
遵纪守法诚实守信团结协作
B.
忠于职守爱岗敬业钻研业务
C.
认真负责服务于人平等待人
D.
科学求实精益求精开拓创新
参考答案：
A B C D
参考解析：
无
【判断题】
[3/385]数据是描述事物的符号。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/385]妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症比男性患病率（）。
A.
高
B.
低
C.
一样
D.
无比较
参考答案：
A
参考解析：
无
【多选题】
[5/385]营养素参考值（）。
A.
指“中国食品标签营养素参考值”的简称
B.
是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准
C.
是消费者选择食品时的一种营养参照尺度
D.
世界各国所制定的NRVs都相同，以便相互比较
E.
营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定
参考答案：
A B C E
参考解析：
无
【多选题】
[6/385]钠的食物来源有（）。
A.
食盐
参考答案：
A B C
参考解析：
无
【多选题】
[7/385]水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ）
A.
淀粉
B.
维生素
C.
矿物质
D.
脂肪
参考答案：
B C
参考解析：
无
【单选题】
[8/385]（）对于解释和预测健康相关行为、帮助设计健康教育调查，指导健康教育干预有很高价值。
A.
知信行理论模式
B.
健康信念模式
C.
计划行为理论
D.
以上均不正确
参考答案：
B
参考解析：
无
【多选题】
[9/385]可以减少谷类营养素损失的措施有（）。
A.
少搓少洗
B.
少炸少烤
C.
面粉蒸煮加碱要适量
D.
储藏要科学
E.
食用前浸泡要时间长
参考答案：
A B C D
参考解析：
无
【多选题】
[10/385]蛋白质的生理功能包括（）
A.
构成人体
B.
提供能量
C.
构成激素和酶
D.
修补组织
参考答案：
A B C D
参考解析：
无
