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食品分析
题数
108
考试分类
职业技能
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简介
食品分析
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题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/108]1，蒸馏法测定水分含量只能选用比水轻的有机溶剂
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[2/108]2，常压干燥法适用于较高温度下加热易分解、变质的食品
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[3/108]3，费休试剂配制好后可以长时间用，用之前不需要重新标定
A.
正确,
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[4/108]4，采样是从少量的分析对象中抽取任意一部分作为分析材料（分析样品），这项工作又称为样品的采集
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[5/108]5，样品称量时，前后两次质量差不超过（ ），即为恒重
A.
1 mg
B.
2mg
C.
1 g
D.
2 g
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[6/108]6，蒸馏法测定样品水分含量时候使用甲苯，但是在使用之前需要先用水饱和甲苯的目的是
A.
排除溶剂甲苯对样品中水分的溶解误差
B.
多余操作，对测定结果没有影响
C.
溶解样品
D.
除掉甲苯中的杂质
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[7/108]7，在滴定及存放费休试剂时都要经过装有（ ）的系统才能与大气相通。
A.
干燥剂,
B.
碘单质
C.
甲醇
D.
甲苯
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[8/108]8,食品中总酸度的测定属于（ ）。
A.
强碱滴定弱酸
B.
强酸滴定弱碱
C.
强碱滴定强酸
D.
弱碱滴定弱酸
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[9/108]挥发酸测定中一般会加入（ ）使结合态的挥发酸游离出来
A.
磷酸
B.
盐酸
C.
硫酸
D.
硝酸
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[10/108]以下不是用于酸度计校正的缓冲溶液是（ ）。
A.
pH4.00标准缓冲溶液
B.
pH6.86标准缓冲溶液
C.
pH9.18标准缓冲溶液
D.
pH7.00标准缓冲溶液
参考答案：
D
参考解析：
无
