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公共营养师三级
题数
356
考试分类
职业技能
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简介
必刷题256
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【单选题】
[1/356][难度:0.5][分数:1]人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为
A.
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.
D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[2/356][难度:0.5][分数:1]维生素A含量丰富的食物是
A.
[A]鸡肝
B.
[B]猪肉
C.
[C]玉米
D.
[D]山药
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
[3/356][难度:0.5][分数:1]老年人饮食应注意
A.
[A]蛋白适量而质优
B.
[B]控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C.
[C]动物油可多摄入
D.
[D]总热能摄入不变
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
[4/356][难度:0.5][分数:1]下列有关豆类的说法中不正确的是
A.
[A]大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.
[B]豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.
[C]多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.
[D]大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
参考答案：
D
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【单选题】
[5/356][难度:0.5][分数:1]目前确定的必需脂肪酸是
A.
[A]亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B.
[B]亚油酸、α-亚麻酸
C.
[C]亚油酸、花生四烯酸
D.
[D]α-亚麻酸、花生四烯酸
参考答案：
B
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【单选题】
[6/356][难度:0.5][分数:1]核黄素良好的食物来源是
A.
[A]动物内脏、蛋、奶类
B.
[B]蔬菜
C.
[C]水果
D.
[D]粮谷类
参考答案：
A
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【单选题】
[7/356][难度:0.5][分数:1]与蛋白质代谢有关的维生素是
A.
[A]维生素A
B.
[B]维生素C
C.
[C]维生素B2
D.
[D]维生素B6
参考答案：
D
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【单选题】
[8/356][难度:0.5][分数:1]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是
A.
[A]含量较低
B.
[B]营养价值很低
C.
[C]主要存在于蛋清中
D.
[D]以上都不正确
参考答案：
D
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【单选题】
[9/356][难度:0.5][分数:1]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为
A.
[A]5～10g
B.
[B]10～15g
C.
[C]15～20g
D.
[D]20～30g
参考答案：
D
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【单选题】
[10/356][难度:0.5][分数:1]以下关于脂肪酸的叙述，错误的是
A.
[A]脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
B.
[B]EPA为PUFA
C.
[C]氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D.
[D]动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成[参考答案]C
参考答案：
C
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