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食品化验员考试试题及答案
题数
88
考试分类
食品化验员
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简介
食品化验员考试试题及答案，食品化验员考核试题
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章节目录
题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/88]对测定64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为（ ）。
A.
64.73
B.
64.72
C.
64.71
D.
64.74
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[2/88]元素周期表中有( )个主族。
A.
7
B.
18
C.
16
D.
8
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[3/88]酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生( )。
A.
中和反应
B.
（配位反应）络合反应
C.
氧化还原反应
D.
重氮化反应
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[4/88]冷原子吸收法测定汞的分析线为（ ）。
A.
324.8nm
B.
248.3nm
C.
283.3nm
D.
253.7nm
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[5/88]取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的( )生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。
A.
K4Fe(CN)6溶液
B.
K2CrO4溶液
C.
K2Cr2O7溶液
D.
AgNO3溶液
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[6/88]当称量物品时，开启天平后，指针到某处骤然停止，可能的原因是( )。
A.
天平零点有问题
B.
天平的某一处有障碍
C.
天平的灵敏度太高
D.
天平已到了平衡点
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[7/88]玻璃器皿干热消毒要求（ ）。
A.
160～170℃2h
B.
160～170℃1h
C.
100℃2h
D.
150℃2h
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[8/88]水中耗氧量的测定，用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加入，作用是( )。
A.
促使KMnO4快速分解
B.
排除空气中氧气的干扰
C.
保护草酸不被氧化
D.
反应速度慢，加热可以提高反应速度
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[9/88]某食品欲做钙离子的验证试验，应选用下面的( )试剂组。
A.
NH3?H2O、NaOH
B.
NH3?H2O、AgNO3
C.
NH3?H2O、(NH4)2C2O4
D.
HCl、NH4NO3
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[10/88]不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的( )含量超过了其味域值。
A.
原麦汁浓度
B.
酒精
C.
双乙酰
D.
二氧化碳
参考答案：
C
参考解析：
无
