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舌尖上的常州
题数
149
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简介
舌尖上的常州知识点练习
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题目预览(可预览10题)
【判断题】
[1/149]《淮南子·齐俗训》记载反映了汉代烹饪技术已达到相当精湛的水平。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[2/149]三国两晋南北朝时期出现的烹饪方法—炒对中国菜肴的进一步发展起了重要的推动作用。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[3/149]在梁时,素食在江南已成为一种典型的饮食原则、风格和社会风气,从而涌现出许多素菜品种。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[4/149]元代时,中国菜谱中融入了大量的“四方夷食”。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[5/149]江苏省素有鱼米之乡之称。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[6/149]江苏菜由淮扬、金陵、苏锡、徐海这些地方风味构成。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[7/149]江苏名产有高邮双黄蛋、如皋火腿、无锡油面筋、靖江肉脯等。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[8/149]江苏菜擅长炖、焖、煨、烧,追求原料本身美味,菜品风格雅致,有酥烂脱骨不失其形、滑嫩爽脆而尽显其味。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[9/149]上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[10/149]温州名菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、马铃黄鱼等。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
