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食品分析（20春夏）
题数
87
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智慧树
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简介
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【单选题】
AOAC是一个（）。
A.
食品法典委员会
B.
国际上的一个标准化组织
C.
世界卫生组织
D.
分析团体协会
参考答案：
D
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
下列属于商业部行业推荐标准的是（）。
A.
DB
B.
SB/T
C.
GB
D.
QB
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
CAC的中文全称是（）。
A.
食品法典委员会
B.
分析团体协会
C.
国际制酪业协会
D.
国际辐射防护委员会
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
使空白测定值较低的样品处理方法是（）
A.
干法灰化
B.
萃取
C.
蒸馏
D.
湿法消化
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
常压干法灰化的温度一般是（）
A.
100～150℃
B.
200～300℃
C.
100～300℃
D.
500～600℃
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
下列那种情况可以采用快速分析方法？（）
A.
营养标签的表示成分的检测
B.
企业用于生产过程的指导和企业内部的质量评估
C.
双方有质量纠纷时的检测
D.
对于食品产品成品的质量评价
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要,一式三份,供检验、复验、备查或仲裁,一般散装样品每份不少于()。
A.
0.05kg
B.
0.5g
C.
0.5kg
D.
0.25kg
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
可用“四分法”制备平均样品的是（）
A.
稻谷
B.
鲜乳
C.
苹果
D.
蜂蜜
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
对样品进行理化检验时，采集样品必须有（）
A.
随意性
B.
典型性
C.
适时性
D.
代表性
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是( )
A.
GB/T为推荐性国家标准
B.
13662是标准顺序号
C.
92是标准发布年号
D.
13662是产品代号
参考答案：
D
参考解析：
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