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营养（士）>能量
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简介
营养（士）-能量
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题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/44]产热营养素或热源质不包括（）。
A.
必需氨基酸
B.
碳水化合物
C.
脂肪
D.
非必需氨基酸
E.
矿物质
参考答案：
E
参考解析：
人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质，三者统称为“产能营养素”或“热源质”。
【单选题】
[2/44]人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）
A.
4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.
4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.
9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.
4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E.
4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[3/44]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。 食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列...
A.
30％，4％，6％
B.
6％，4％，30％
C.
30％，6％，4％
D.
4％，6％，30％
E.
6％，30％，4％
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[4/44]碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。
A.
5，9，3
B.
4，9，5
C.
5，8，3
D.
4，9，4
E.
4，9，3
参考答案：
D
参考解析：
1g碳水化合物在体内时平均产生能量4kcal（16.81kJ），1g脂肪平均产能9kcal（37.56kJ），1g蛋白质平均产能4kcal（16.74kJ），所以碳水化合物、脂类和蛋白质产能系数分别为4、9、4。
【单选题】
[5/44]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。
A.
7.0kcal
B.
1kcal
C.
9.0kcal
D.
4.0kcal
E.
16.7kcal
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[6/44]1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）
A.
16.7kJ
B.
36.7kJ
C.
29.3kJ
D.
23.6kJ
E.
28.5kJ
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[7/44]有关食物热效应的叙述，正确的是（）。
A.
食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间
B.
食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
C.
进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
D.
蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％
E.
混合性食物热效应一般是基础代谢的15％
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[8/44]下列哪项不属于轻体力劳动（）。
A.
化学实验操作
B.
办公室工作
C.
讲课
D.
售货员
E.
学生日常活动
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[9/44]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高（）。
A.
精神紧张
B.
炎热
C.
摄食过多
D.
寒冷
E.
饥饿
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[10/44]现在国际和我国通用的能量单位是（）。
A.
kcal
B.
cal
C.
J
D.
kJ
E.
MJ
参考答案：
C
参考解析：
营养学上所使用的能量单位，多年来一直用卡（calorie）或千卡（kilocalorie，kcal）。1kcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。现在国际和我国通用的能量单位是焦耳（Joule，J）。1J指用1牛顿力把1kg物体移动1m所需要的能量。
