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营养师专业知识与实践(综合练习)题库
题数
192
考试分类
营养（师）>营养师专业知识与实践(综合练习)
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简介
营养（师）-营养师专业知识与实践(综合练习)
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章节目录
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【单选题】
[1/192]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）。
A.
生物学价值
B.
净利用率
C.
功效比值
D.
氨基酸评分
E.
消化率
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[2/192]高胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）。
A.
高蛋白膳食
B.
低蛋白膳食
C.
高热能膳食
D.
少盐膳食
E.
低胆固醇膳食
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[3/192]肝衰竭患者脂肪膳食原则为（）。
A.
能量的主要来源
B.
适当增加
C.
没有特殊要求
D.
不必过分限制
E.
严格限制
参考答案：
D
参考解析：
肝衰竭患者对脂肪的消化吸收能力降低，所以要有一定的限制。脂肪可以提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，促进食欲，所以不能过分限制。
【单选题】
[4/192]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的是（）。
A.
蛋白质占总能量的20%
B.
碳水化合物占总能量的65%
C.
高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下
D.
脂肪占总能量的25%以下
E.
高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/192][单选,B1型题] 哮喘患者膳食原则是（）。
A.
加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.
高能量、高蛋白、足量矿物质
C.
高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.
低能量、高蛋白、低脂肪
E.
高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[6/192]下列关于酗酒的叙述不正确的是（）。
A.
口服降血糖药物的患者酗酒，可增加胰岛素分泌，增加降血糖作用，易发生低血糖
B.
长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率降低，但不引起机体对某些营养素（维生素、锌、钙等）的需要量增加
C.
饮酒可明显加重药物对胃黏膜的刺激，导致胃黏膜损伤，引起溃疡、出血等
D.
酗酒可引起机体某些营养素需要量增加，若不及时补充易导致某些营养素缺乏
E.
长期酗酒可引起酒精性肝硬化
参考答案：
B
参考解析：
酗酒不仅可以引起营养物质摄入减少、吸收率降低，而且使机体营养素利用率下降、排出增加，所以引起机体营养素需要量增加。
【单选题】
[7/192]急性支气管炎患者应补充（）。
A.
钠
B.
钾
C.
叶酸
D.
维生素A、维生素C
E.
B族维生素
参考答案：
D
参考解析：
考查急性支气管炎患者应补充的维生素。维生素A和维生素C能增强支气管黏膜上皮细胞的防御能力，维持正常的支气管黏液分泌和纤毛活动。如果缺乏，易导致感染加重。
【单选题】
[8/192]下列增强机体免疫功能的食物中，能用于肾移植患者的是（）。
A.
冬虫夏草
B.
香菇
C.
人参
D.
蜂王浆
E.
灵芝
参考答案：
A
参考解析：
肾移植术后患者应禁用增加机体免疫能力的保健食品，以免发生排斥反应。但冬虫夏草是目前已肯定的既能提高机体抵抗力又不会引起排斥作用的一种保健品，可以食用。
【单选题】
[9/192]胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是（）。
A.
全胃肠外营养
B.
周围静脉营养
C.
肠内营养
D.
中央静脉营养
E.
肠外营养
参考答案：
C
参考解析：
肠内营养比较符合生理状态，能维持肠道结构和功能的完整，较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此，只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能，最适宜的营养治疗方式是肠内营养。选项中除C项肠内营养外，其余4项都属于肠外营养，所以本题选择C项。
【单选题】
[10/192]动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）。
A.
能量控制以维持理想体重为宜
B.
脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
C.
限制胆固醇摄入＜300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D.
选用复合碳水化合物，占能量65%
E.
供给充足的维生素和矿物质
参考答案：
B
参考解析：
无
