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全国牛奶与健康知识竞赛题库
题数
167
考试分类
全国牛奶与健康知识竞赛
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简介
全国牛奶与健康知识竞赛
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章节目录
题目预览(可预览10题)
【多选题】
[1/167]污垢有多种形式，其中主要形式有（）
A.
乳膜
B.
乳垢
C.
乳石
D.
明胶状蛋白质
参考答案：
A B C D
参考解析：
无
【单选题】
[2/167]口蹄疫防疫（）
A.
每年2次，于春、秋季进行
B.
每年2次，于夏、冬季进行
C.
每年1次，于春季进行
D.
每年1次，于夏季进行
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[3/167]自治区政府拨出专款支持学生饮用奶计划在全区的推广。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[4/167]末乳中的微生物的含量较低。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[5/167]对敏感岗位（如采样员、过磅员）应该（）月进行轮岗
A.
2
B.
3
C.
4
D.
5
E.
6
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[6/167]做对比看板，用数据来说服奶站业主，从而达到自行管理。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【多选题】
[7/167]以下因素会导致原料你酸度高的有（）
A.
微生物超标
B.
设备清洗不到位
C.
初乳、末乳和正常乳混合
D.
人为掺假
参考答案：
A B C D
参考解析：
无
【多选题】
[8/167]以下哪种乳属于生理异常乳（）。
A.
初乳
B.
末乳
C.
营养不良乳
D.
风味异常乳
参考答案：
A B C
参考解析：
无
【判断题】
[9/167]饮用牛奶会是人胆固醇增加，使人发胖。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[10/167]乳品加工企业检验原料奶时，一般用（）的酒精与等比例的牛乳混合摇匀进行检验。
A.
68%以下
B.
72%—75%
C.
78%以上
D.
76%—78%
参考答案：
B
参考解析：
无
