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饭店管理学题库
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1150
考试分类
管理学>饭店管理学
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简介
管理学-饭店管理学
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题目预览(可预览10题)
【判断题】
[1/1150]灵活性服务是我国饭店服务的灵魂。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【多选题】
[2/1150]饭店组织制度有（）
A.
总经理负责制
B.
股东代表大会
C.
经济责任制
D.
岗位责任制
E.
员工手册
参考答案：
A B C D E
参考解析：
无
【单选题】
[3/1150]对直意指挥描述不正确的有（）
A.
是指挥者用明确无误的信息对下属发出不可更改的指令
B.
其前提是那些环境情况清楚、指令下达迅速、效率高低可控的事情
C.
有利于培养与下属的感情
D.
其形式是直接下指令，通常采用是或不是表达形式的指令
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[4/1150]“鱼尾式”报价法，适合推销饭店的（）客房。
A.
高档
B.
中档
C.
中低档
D.
低档
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/1150]饭店计算机系统硬件容量至少应能满足日常操作需要，并能存贮（）年的客史资料等数据。
A.
3－5
B.
1－2
C.
4－6
D.
3－7
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[6/1150]不需排座次、宾客来去自由的宴会是（）
A.
鸡尾酒会
B.
国宴
C.
正式宴会
D.
便宴
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[7/1150]在多数情况下，鸡尾酒廊有音乐伴奏或其他形式的娱乐。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【多选题】
[8/1150]饭店服务质量的检查方法有（）
A.
抽查
B.
例行检查
C.
夜查
D.
暗访
E.
专项检查
参考答案：
A B C D E
参考解析：
无
【单选题】
[9/1150]（）是指某阶段或某时期里需要特别强化控制的关键问题、部门、岗位或人。
A.
质量控制点
B.
质量管理点
C.
质量关键点
D.
质量强化点
参考答案：
B
参考解析：
无
【多选题】
[10/1150]现代饭店管理者应具备的新思维是（）
A.
创新思维
B.
发散思维
C.
归纳思维
D.
推理思维
E.
逆向思维
参考答案：
A B D E
参考解析：
无
