乳酸脱氢酶（lactic dehydrogenase，LDH）是四聚体，由两个肌肉型亚基（M）和两个心脏型亚基（H）所组成，两种亚基随机组合成五种四聚体：LDH₁（H4）、LDH₂（H3M）、LDH₃（H2M2）、LDH₄（HM3）和LDH₅（M4），这五种同工酶具有不同的电泳速度，它们向正极的电泳速度由LDH₁～LDH₅依次递减，单个亚基都无酶的活性。心肌中富含LDH₁而骨骼肌中富含LDH₅。

一碳单位不能游离存在，必须与四氢叶酸结合而转运并参与代谢。

α-酮戊二酸脱氢酶系的辅助因子同丙酮酸脱氢酶系。

糖异生的意义在于维持饥饿时血糖浓度恒定、恢复糖原储备、防止酸中毒。

同工酶指催化相同的化学反应而酶的分子结构与理化性质甚至免疫学活性都不同的一组酶。同工酶存在于同一种属或同一个体的不同组织或同一组织的同一细胞中，对代谢的调节有重要意义。

6-磷酸葡萄糖脱氢酶先天缺陷的患者磷酸戊糖途径障碍导致机体NADPH不足，GSH减少，导致红细胞膜易遭受氧化剂破坏而导致溶血。

酪氨酸可以生成多巴、多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素，后三者统称儿茶酚胺。

血浆脂蛋白中的蛋白质部分称为apo。主要有apoA、apoB、apoC、apoD、apoE等。不同的脂蛋白含不同的apo，不同的apo有不同的功能。apoE识别LDL受体。

关键酶或限速酶是决定连续酶促反应的总速度或方向的酶。关键酶通常催化单向反应，且多为催化代谢途径的第一步反应或反应速度最慢的酶。调节因素常常通过改变限速酶的活性来调节整个代谢通路。

蛋白质水解得到的氨基酸都是α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸），即在连接羧基的α-碳原子上还有一个氨基。不同氨基酸的侧链基团不同。除了甘氨酸的侧链为H以外，其他氨基酸与α-碳原子相连的4个原子或基团各不相同，所以具有旋光异构现象。组成蛋白质的氨基酸除甘氨酸外都是L-α-氨基酸。