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食品安全知识竞赛题库
题数
1921
考试分类
危险化学品安全管理>食品安全知识竞赛
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简介
危险化学品安全管理-食品安全知识竞赛
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章节目录
题目预览(可预览10题)
【判断题】
[1/1921]乳糖不耐的人不能食用奶制品。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[2/1921]食品经营者变更经营方式、经营范围或者经营地址的，工商部门要进行现场核查。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[3/1921]下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是（）。
A.
蛋白含量少的“空壳”奶粉
B.
含“瘦肉精”的猪肉
C.
“染色”的玉米馒头
D.
环保的绿色食品
参考答案：
D
参考解析：
无
【多选题】
[4/1921]企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，（）。
A.
确定生产关键质量控制点
B.
制定工艺作业指导书
C.
实施控制要求，做好记录
参考答案：
A B C
参考解析：
无
【判断题】
[5/1921]食品生产厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[6/1921]以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：（）
A.
炒鸡蛋
B.
荷包蛋
C.
生鸡蛋
D.
煮鸡蛋
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[7/1921]食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、（）、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
A.
生产者名称及联系方式
B.
保质期
C.
生产日期
D.
生产批号、保质期
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[8/1921]进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附（）材料。
A.
报关
B.
报检
C.
合格证明
D.
许可证明
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[9/1921]我国的6～18岁中小学生中，总数约有（）万人患有不同程度的贫血症状。
A.
350～600
B.
600～750
C.
750～900
D.
100～350
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[10/1921]纯巧克力的主要原料是（）
A.
可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）
B.
氢化植物油
C.
食品添加剂
D.
水
参考答案：
A
参考解析：
无
